国际品牌大嘴猴在“占领”年轻人衣柜之后，另辟蹊径开始入局茶饮市场。近日，北京商报记者走访发现，大嘴猴开设了独立的大嘴猴奶茶店，空间设计凸显“大嘴猴”元素，同时还出售大嘴猴品牌的周边产品，目前北京已开业一家门店，还有两家门店正在筹备中。在业内人士看来，大嘴猴依托品牌影响力以及在多个方面对“大嘴猴奶茶”做出了差异化的改变，包括产品创新、空间设计、IP形象拉近与消费者的黏性。然而，仅仅依靠品牌效应获取流量并非长久之计，同时与头部奶茶品牌商手里抢夺市场,也将面临众多挑战。
跨界新茶饮
大嘴猴奶茶店又成为“磕”奶茶族们新的打卡地。近日，北京商报记者走访发现，西单华威大厦附近开了一家名为Paul frank tea大嘴猴奶茶的茶饮门店，整个门店的空间设计与大嘴猴品牌相呼应。店内茶饮品类包括水果茶、奶茶、咖啡等产品，几乎覆盖了目前市面上常见的饮品产品。从价格上看，大嘴猴奶茶店产品的价格并不算高，售价在12-29元之间。大嘴猴奶茶西单华威店相关负责人告诉北京商报记者，该门店正是曾经的国际潮牌大嘴猴旗下的茶饮门店，这是北京的第一家门店，还有几家门店正在筹备中。
北京商报记者注意到，这样一个面积40平方米左右的茶饮店包括了前台点单区域、后厨制作区域以及堂食区域，整个门店有6位工作人员进行服务，在点单、制作、出餐等方面分工明确。另外，门店还出售杯子等大嘴猴周边产品，据了解，日后在饮品的外观设计上将推出不同图案的杯型。
大嘴猴作为国际品牌，其形象已出现在服饰、家居、腕表、儿童自行车等各种系列产品上，不难看出此次加入如火如荼的新茶饮市场，希望借自身品牌影响力分得一杯羹。北京商报记者就大嘴猴奶茶发展规划采访大嘴猴，但截稿前未得到回复。不过，通过大嘴猴西城区代理商了解到，大嘴猴奶茶是通过总部招商的方式进行代理或加盟。
高利润“诱惑” 情怀吸金
高利润、低门槛的饮品市场成为一些企业纷纷入局饮品行业的重要因素。去年，太平洋咖啡在推出“太茶”系列后，又开设了“太茶”独立门店。咖啡品牌的瑞幸咖啡、星巴克也开始拓展新品类，在今年上线了茶饮系列产品。同时，“火锅+茶饮”的模式不断在呷哺呷哺、海底捞、小龙坎等火锅品牌上体现。
据美团点评发布《2019中国饮品行业趋势发展报告》数据显示，截止到2018年三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。根据凯度消费者指数对中国25个城市15-45岁消费者的采样统计，预计现制现售饮品实际的发展空间可能超过千亿。
一位不愿具名的茶饮投资人告诉北京商报记者，目前市面上的台湾奶茶门店毛利最高能达到85%，如果采用比较优质的原材料，毛利也能达到70%，这其中还包括茶饮的包材等物料。“茶饮毛利相对很多企业而言是非常高的，这也是吸引投资人的重点。”因此在很多餐饮业内人士看来，足够的市场需求和空间，加之较高的投入产出比会吸引更多带有不同基因的品牌和企业进入这一市场，这也是大嘴猴涉足这一市场的重要因素。
另外，大嘴猴品牌自身的IP效应很快引起了部分消费者的市场共鸣。北京商报记者从大众点评的评论中看到不少“儿时的记忆”、“被大嘴猴所吸引”、“收集杯子”等字样。分析认为，大嘴猴通过自身IP作为切入点进入茶饮市场，一定程度上会带动流量变现。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，大嘴猴入局茶饮市场，希望通过这个品类拉近与新生代消费者的关系，增加品牌的流量以及关注度。对于大嘴猴来说，入局茶饮市场只是大嘴猴品牌的附加值业务，越来越多的国际品牌都开始采取这种捆绑式的营销方式。
品牌创新是关键
对于一个新品牌来说，快速实现门店数和市场占有率的提升是至关重要的。北京商报记者了解到，目前大嘴猴奶茶已经在全国进行招商，并且支持加盟。大嘴猴奶茶内部工作人员透露，目前北京的大嘴猴奶茶门店加盟费为20万元，原材料和人工由总部负责。然而，加盟的模式对于品牌来说是把双刃剑。朱丹蓬表示，加盟模式虽然可以最直接、最低成本地进行品牌扩张，但相对于直营来说风险较高，往往容易在管理、供应链、标准化食品安全等方面出现问题。
根据北京本地生活研究中心发布的《2019北京餐饮消费趋势报告》显示，在企业跑马圈地的同时，门店活跃度开始下降，这表明饮品市场洗牌期即将到来。对此，部分企业开始从产品、数量、场景等多方位进行创新升级，不断挖掘和深入市场。对于大嘴猴奶茶来说，开拓茶饮市场也将面临众多挑战。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，如今消费者对于茶饮的兴趣度越来越高，消费者在茶饮方面的消费不止停留在“猎奇”上，品牌在茶饮上有自己的独到之处，制定一系列的门店规划来细分化市场，获得另一类消费人群的认同，将会扩大品牌市场。不过，产品创新对于茶饮行业来说是能够保证长期运转的法宝。如今茶饮行业同质化竞争严重，品牌需要丰富产品线，并做出差异化定位，培养自己独有的消费客户群，从而获得一定的竞争优势。 |
