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| 图：满载“伽师瓜”的卡车发往北京、广州、佛山等地。 |
8月18日，新疆伽师果品批发交易市场。
在一阵鞭炮声中，10辆载满“伽师瓜”的重型卡车从批发市场缓缓驶出，4天后这批水果将出现在北京、广州、长沙、成都、西安等地的市场，进入老百姓的菜篮子。这一幕也将当天举办的“第九届伽师瓜文化旅游节”活动推向了高潮。
随着扶贫开发与乡村振兴的深入实践，特色农产品特别是水果种植成为了县域提高经济附加值的新探索。如何从“凭感觉”变为“定标准”，从“种的优”跨向“卖的好”，从“产业优势”转化为“品牌价值”，正成为社会各界关注的话题。
从“占住手”到“填满心” 农民提技又增收
亚森·吾拉依木手捧着“金奖”荣誉证书，激动兴奋之情溢于言表。作为“第九届伽师瓜文化旅游节”评选出的“瓜王”，他获得了1万元奖金。
“我种瓜种了15年，今年在技术服务队的帮助下，灌水和用肥更科学了，狠抓了一年的技术与瓜的品质。比赛前，全县69人参加评选‘瓜王’，我想进入前三名应该没问题。” 亚森·吾拉依木笑说，今年种了15亩瓜，收入有4.5万元，村里有不少人想跟他学呢，这下被评为新的“瓜王”，更有信心带着村民一起种瓜致富了。想到自己种的伽师瓜能被北京、广州等地的消费者喜欢，他就很有成就感。
伽师县隶属于新疆喀什地区，位于古老的喀什噶尔淤积平原中下游塔克拉玛干大沙漠西缘。这里降水少，蒸发大，年均降水量65毫米，年均蒸发量2051毫米；这里也是治沙工程重点县，1000万亩土地面积中，盐碱地占61.3％，沙地占20％。特殊的地理条件，给这里的发展带来了屏障，早些年多是种棉花、小麦，种水果虽然历史悠久但产量不大。
“以前外地消费者只知道黄瓤的瓜叫哈密瓜，不知道伽师瓜品牌。”卧里托格拉克镇副镇长艾麦提·图尔孙说，伽师种植的瓜、杏、梅、石榴等水果品质好，但由于产量有限，没有引起市场的注意。近年来，水果市场价格走高，农民种水果的积极性也高了，相比种棉花经济效益好了太多。“一亩地种棉花纯利润也就500元左右，且拾棉花成本大、费人力；而种植伽师瓜每亩纯利润在2000元以上，市场对伽师瓜的收购预期稳定。”
他介绍，全镇耕地面积27万亩，2017年伽师瓜种植面积3万亩，2018年4万亩，2019年6.8万亩，计划2020年种植面积达到10万亩。目前，伽师瓜的销售已经接近尾声，村民们卖瓜挣到了钱“叮当入袋”，经常能看见大家结伴到县城买拖拉机、电瓶车，也有不少人在新建、修缮房子。
图：种植户在交易市场售卖伽师瓜。
努尔麦麦提·喀斯木做伽师瓜生意有十年了，是位农村收购经纪人。眼下正是收瓜季节，他每天早晨8点就来到批发交易市场，那时农民们已经将各家采摘的瓜果运到了市场。努尔麦麦提·喀斯木穿梭在市场的摊位间，买下选中的瓜果再进行品质分级。“有的时候一天能收60多吨，农户通过交易市场的柜台窗口，当天就能拿到现金。”他说。
在英买里乡15村，新疆果业集团在这里支起了几个大棚子，在收购村民陆续送来的伽师新梅。正数着钱的果农咧嘴笑着，问及今年的梅子收入有多少，他们都伸出了大拇指。
“我们在4个村子，通过订单农业的方式试点示范种植基地。今年计划收购1000吨新梅，已经完成500多吨收购。” 新疆果业集团果蔬供应链总经理李奇说，对达到标准的新梅，给予22.5元每公斤的托底价收购，在现场用现金给农户结账。
在“第九届伽师瓜文化旅游节”开幕式上，伽师县委书记王志军说，全县目前种植伽师瓜面积达21万亩，总产量50万吨。2019年7月份，依托新疆果业集团建成了伽师瓜批发交易市场，进一步推进农产品产销对接、农业全产业链发展，成为助农增收的“金瓜”。
“为丰富水果产品种类、防范单一市场的风险，全县伽师梅种植面积达到32万亩、挂果8.5万亩，预计总产5.7万吨，人均增收1200元以上，为助农增收再添‘银果’。” 王志军说。
在伽师县副县长胡文雁看来，“以瓜为媒、以梅传情、以节会友”正成为伽师特色果业发展的助推器，不仅让农民种植水果“占住手”学技艺，更实现了钱包鼓了“填满心”。同时“尝甜瓜、品新梅、赏风情”也吸引着四方来客关注伽师发展。
从“种的出”到“卖的优” 农特产品仍任重道远
瓜果增产增收，成效喜人；价值提升空间，仍待思考。如何巩固前期脱贫开发的成效，让农特产品从“种的出”转向“卖的优”，正成为下一阶段农业产业发展的“必答题”。
谈及这些天驻点收购新梅的感受，李奇说：“我们对新梅的品质要求高，单果重量要在15克以上，有裂口、花皮、掉拔儿、虫眼的都不要。现在消费者对水果品质的需求更高了，高品质水果更具市场和品牌竞争力。”但李奇也表示，农户们希望把没达标的梅子也卖了，想再多挣些钱，认为“这些梅子看着也不错啊”。
图：在伽师梅收购处，工作人员按照标准筛选产品。
“看着也不错”的现象并非孤例，普遍存在于我国的农产品领域。有专家表示，农产品大多数评优参照的还是看外观、掂分量、品口感等感官维度，缺少科学性、数据化、可推广的标准评判流程。物理层面的色、香、味、形是最基本的需求，在文化、精神层面还有巨大的品牌价值亟待挖掘。
“近年来，国外进口的高价格水果被国内消费者接受，其实国产水果在品质上并不比进口的差，只是我们在标准化、可溯源、营销理念上还有不小的提升空间，‘万家茶企利润不及立顿’的现象也出现在了水果领域。”上述专家说，我国是最大的消费市场，但还没有国际知名的农产品品牌，之间的差距就是发展的空间，也是市场需求在倒逼供给侧改革。
那么问题来了，难以标准化生产的农产品有标准吗，评价的标准又是什么？
胡文雁介绍说，伽师瓜、伽师新梅正在与中化集团旗下“熊猫指南”对接，双方将共同探索伽师特色农业的标准化和品牌化，为产业发展铺路。
熊猫指南副总裁马祎介绍说，中国有很多优秀的农产品，但不为人知；有大量的农人苦心经营，但不为人信。在这样的背景下，中化集团创建了熊猫指南。指南发布公益性质的中国优质农产品榜单，通过对产前、产中和产后调查，结合国内外实验室平行检测和卫星扫图，从泛地理数据库中找出优质核心地块，创建农产品评价模型和标准体系。为优质农产品提供三星评级，公布品种信息、种植者信息和种植农场信息，搭建种植端到消费端的信息桥梁。
“针对不同品类的产品，我们创新提出了‘风味轮体系’，以同心圆的直观图表，对核心指标进行一层层细化和外延，让这些数据更垂直、更精准、更有说服力。” 以葡萄为例，马祎说，同心圆的最内层分为外观、质地、口感、风味、滋味，第二层外延在质地上拓展到果皮、果肉、香气等维度，第三层则将感官体验进一步拓展，细分成酸甜比、颜色、形状等内容并延伸至更多选项，层层分解、逐一细化。
马祎表示，为非标准的农产品建立标准化评价体系，打造农业领域的“米其林”，有利于我国农业品质化、品牌升级发展，为国人健康生活打造高端风向标。
伽师的农业现代化探索还体现在了深加工和市场管理上，胡文雁说，伽师探索建设了集仓储、加工、保鲜、销售于一体的现代化批发交易市场。
“在树立规范上，实行市场交易伽师瓜、伽师新梅品牌统一名称、统一标识、统一标准、统一监管、统一宣传；提供托市收购，筹集资金确保农产品销售价格不低于指导价，保护瓜农、果农利益；推行标准化种植，提升质量安全水平和市场竞争力；开展品牌推介，集中力量开展宣传推介和销售活动，助力农产品销售。”胡文雁说。 |
