食品安全与法律网讯(通讯员 齐晓琳)为加强学校(托幼机构)食品安全管理，近日，山东省临沂市沂水县泉庄镇积极推广学校食堂“4D管理”体系，镇食安办、市场监管所、中心校、计生协、人大政协等组成工作组全面指导提升学校、托幼机构食堂餐饮服务管理水平。
该工作组深入到11所学校全程指导帮扶，在该镇全部推开“4D管理”。 所谓“4D食堂”，4个“D”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程后，使各学校食堂焕然一新，排水、洗菜池等硬件设施改造，功能布置规划更合理，所有厨房用品都分类贴好标签摆放，每位员工的健康证都进行公示，各操作间配备专职管理人员，按区域进行明确分工，落实责任到人，实现了学校食堂整齐划一、整洁有序，在就餐环境和管理模式上实现提档升级、规范发展，打造透明、安全的健康食堂,让孩子们吃得健康、让家长们放心。 |
