食品安全与法律网讯(通讯员 马玉)近期，新疆巩留县阿尕尔森片区婚宴预订火爆，为保障婚宴食品安全，让新人安心、宾客放心，群众开心，阿尕尔森市监所全力出击，多举措强化监管方向。
提前介入 保障源头
婚宴筹备前期，市监所执法人员主动上门，对承接婚宴的餐厅开展一对一指导。从食材采购源头把控，要求严格查验供货者资质、产品合格证明，确保食材来源正规;细致检查厨房环境卫生，对餐具清洗消毒、食品储存条件提出高标准，累计下达整改意见6条，督促商家提前整改到位。
全程监管 保障食材
婚宴举办当日，安排专人驻点监督。从食材加工过程紧盯厨师操作规范，杜绝生熟交叉污染;对上桌菜品进行留样，严格执行留样制度，每份留样不少于125克，留样时间保存48小时，确保可追溯。截至目前，已保障5场婚宴食品安全。
强化应急 保障消费
制定婚宴食品安全应急预案，组建应急处置小组，畅通投诉举报渠道。一旦出现疑似食品安全问题，确保能够迅速响应，第一时间控制事态，切实保障消费者权益，让每一场婚宴在安全、欢乐氛围中圆满举行，为辖区居民的幸福时刻保驾护航。 |
