食品安全与法律网讯(通讯员 武杰 刘一超)山东省沂水县龙家圈街道辖区幼儿园结合常态化疫情防控，积极推行食堂4D管理，街道33家幼儿园食堂已全面实行4D化管理，食堂管理水平、食品质量和家长满意度大幅提升。同时，定期组织人大代表、政协委员进行督查考核。
整理到位。科学合理规划、利用食堂空间布局，将所有食材物资、加工设备等根据功能区设置规范存放，张贴规范、醒目的标签，做到有序、科学、规范存放、使用。
责任到位。严格落实校长负责制，配齐食堂管理员，明确管理和生产责任。优化食堂消毒、食材采购、质量核验、票据检验、食品制作、教师陪餐、学生委员会监督等工作流程，确保各项流程可追溯。同时，通过“明厨亮灶”工程，全程公开直播，接受家长和社会监督。
培训到位。结合季节特点和学生成长规律，及各级关于食堂管理的要求，对食堂管理人员、从业人员及师生监督人员每学期开展三次以上专题培训，有效地提升了各类人员的责任心和安全意识。
执行到位。将食堂管理工作纳入幼儿园管理综合考核，对食堂管理人员、从业人员建立专门的考核评价体系，与个人评先树优、绩效量化考核等挂钩，确保食堂各项工作流程、管理制度执行到位，全面规范提升学校食堂管理水平，保障了师生在园用餐安全。 |
